Contenu. Objectifs. Le/la titulaire du CAP « Pâtissier » peut accéder au poste d’ouvrier/ère de fabrication qualifié/ée. C’est un vrai bouleversement non pas dans le savoir-faire qui sera presque identique mais dans les modalités de l’obtention du CAP. Dès 2021, un nouveau CAP Pâtissier avec de nouvelles conditions sera mis en place. CAP Crémier-fromager SUJET N°1 Session 2020 ÉPREUVE EP1 – Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers Page 7 / 10 NE RIEN ÉCRIRE DANS CETTE PARTIE Votre responsable vous demande de préparer un flan pâtissier, pour 6 personnes. Le changement de référentiel a pour objectif de mieux préparer les futurs pâtissiers à l’exercice de leur métier. Ces fiches sont particulièrement adaptées si vous préparez votre CAP seul(e), c'est-à-dire en candidat libre ou à distance.Ensuite, pour évaluer votre niveau, nous avons mis à votre disposition plus de 87 QCM gratuits qui couvrent les grands chapitres du programme. En résumé, l’épreuve pratique sera divisée en 2 journées d’épreuve et des stages obligatoires seront nécessaires même aux candidats libres ! Ne pas utiliser le stylo rouge, qui est réservé à la correction. Les modifications du CAP en 2021 sont tournées vers une plus grande professionnalisation de la formation en pâtisserie.Elles permettront d’encore mieux vous préparer à exercer le métier de pâtissier!. 1.3.2 Secteur d’activité économique Le/la titulaire du CAP « Pâtissier » peut exercer dans les secteurs suivants : - pâtisseries artisanales sédentaire ou non sédentaire, - … Taux de réussite 2020 : 100 % Taux de satisfaction 2020 : 60 %. 6. A partir de 2021, les sujets du CAP Pâtissier changeront de format dû à une nouvelle réforme votée en 2019. CAP PÂTISSIER EP1 – Approvisionnement et gestion des stocks dans l’environnement professionnel de la pâtisserie Session 2019 SUJET Toutes les pages du présent sujet sont à rendre avec la copie, y compris celles qui ne seront pas traitées. Bloc de compétences N° 1 fiche RNCP N° 5226 Approvisionnement et gestion des stocks Il faudra au préalable apprendre une précision et une dextérité dans le geste pour réaliser sa recette à la perfection. Obtenir le diplôme d'état "CAP Pâtissier" de niveau 3 Acquérir les compétences requises pour exercer le métier de pâtissier avec professionnalisme . Les apprentis Pâtissiers apprendront à préparer des pâtisseries aussi soignées que délicieuses. Il vous remet la fiche technique pour 8 personnes. CAP PÂTISSIER EP1 – Approvisionnement et gestion des stocks dans l’environnement professionnel de la pâtisserie Session 2020 SUJET Toutes les pages du présent sujet sont à rendre avec la copie, y compris celles qui ne seront pas traitées. Depuis 2017, les sujets sont différents pour chacun des jours d'examen et ils seront sur le même format jusqu'en 2020. Les … Pour vous aider à préparer les concours du Capes (concours externes, troisièmes concours et concours internes), le ministère met à disposition les sujets des épreuves écrites de la session 2020 ainsi que les rapports des jurys qui commentent ces épreuves et donnent des indications sur les attentes des jurys. Ne pas utiliser le stylo rouge, qui est réservé à la correction. Nos cours gratuits en ligne du CAP Pâtisserie correspondent au référentiel du programme. De nouvelles fiches techniques chaque année ! Pour l’épreuve pratique CAP Pâtissier, vous aurez 7 heures pour réaliser un sujet tiré au hasard et composé de 4 préparations : un entremets, une tarte, une pâte à choux ou pâte feuilletée, une pâte levée ou pâte levée feuilletée. Le CAP Pâtissier forme en 2 ans les experts de la Pâtisserie.