Selon d’autres sources (MADR), la consommation de céréales annuelle moyenne par habitant serait passée de 191,8 kg en 1994- 2003 à 241,2 kg en 2004-2013. par habitant utilisée dans l'estimation de la prévalence de la sous-alimentation (kcal/personne/jour), En plus de l’amélioration quantitative, on peut constater une très nette amélioration sur le plan qualitatif sur les disponibilités énergétiques alimentaires (DEA). Le modèle de consommation: En se basant sur l'évolution de la consommation alimentaire entre la période 1990-2013, on peut estimer l'évolution de la consommation. Contrairement à des hypothèses sommaires parfois émises par certains économistes ruraux, les agricultures locales ont peu soufferten ce qui concerne les produits vivriers-de la concurrence internationale, c'est-à-dire que l'extraversion du modèle de consommation alimentaire ne s'est pas accentuée significativement 5 . les apports en matière grasses ont également augmenté entre les deux périodes, les matières grasses d’origine végétales occupant toujours dans les années 2009-2013, une place prépondérante (plus de 70 % des apports en matières grasses). 151-157. Mohamed Dib La grande maison de l'écriture. 3. Art.4.-Les éléments prévus à l’article 3 de La structure de l’apport énergétique a évolué aussi, en particulier la part relative des lipides dans les DEA.Â. Elles étaient de 1 723 en 1960, calories par habitant/jour, elle est passé à 3343 par calories par habitant/jour en 2017/2019.Â. Cette démarche de l’Etat algérien s’est avérée nécessaire d’autant plus que le volume des importations pour le 4e trimestre 2013 a atteint 13,41 milliards de dollars sachant que les biens de consommation alimentaires, qui ont occupé la quatrième place, ont enregistré 14,9% de hausse. Les disponibilités en céréales ont augmenté de plus de 200g/per capita et par jour sur la période de 1965/67. L'évolution de la consommation alimentaire en Algérie est inséparable de l'engagement de l'Etat dans la gestion de l'offre de produits et des prix. Les produits céréaliers y restent dominants, ils assurent, 59% des apports en calories de la ration et 70% des protéines.Â. Jusqu'à la fin de la décennie 70, la politique qu'il choisit, est d'assurer une offre importante en produits de base et une pression sur l'évolution des prix 1. Conséquence, à partir de 1982 l'Etat entame un processus de désengagement d'aide au soutien de prix 2. Ce désengagement s'accélère après 1986 (suite à la baisse des recettes extérieures). Les calories d’origine végétale se sont accrues en moyenne de 2 % par an. Depuis 1993/95, les disponibilités de ce groupe d’aliment sont stables. Les importations algériennes de céréales sont comprises, selon les années, entre 8 et 11 M t (dont 3 à 4 M t de maïs destiné à l’alimentation animale). Elles dépassent donc largement les besoins énergétiques de la population estimés à 2 230 kcal per capita/jour (+145%). Accession de l'Algérie à l'OMC; Licences d'Importation et d'Exportations ... la date limite de consommation ou la date de la durabilité minimale, la composition du produit, les conditions de conservations, le mode d’emploi. Les disponibilités nutritionnelles énergétiques alimentaires pour l’alimentation humaine « DEA » (la ration alimentaire moyenne) par tête d’habitant – exprimée en calories –  s’est nettement améliorée quantitativement depuis l’indépendance puisqu’elle a été multipliée par deux. En revanche, la production algérienne de blé dur (BD) est plus importante (2,5 Mt) et permet de couvrir 60-70% des besoins de l’industrie. 3,7 milliards de litres/an, dont 2 milliards de litres de lait cru, 500 millions de litres de lait en poudre et 1,2 milliard de litres de lait en sachets. Les disponibilités du lait ont été multipliées par 2,5 de 1965/67 et sont stables ces dix dernières années. Les disponibilités des produits d’origine animale sont encore faibles (à l’exception des produits laitiers et des œufs); en effet, en 2000/02, elles sont seulement de 71,97 g/per capita/jour (viande et abats, poisson et fruits de mer). Les légumes frais sont issus de la production nationale alors que 250 000 tonnes/an de fruits (essentiellement banane et pommes) proviennent du marché international (Ministère du Commerce, 2016). Cependant, l’Algérie connaît depuis son in-dépendance des tendances fortement éloignées de ce que l’on appelle l’occidentalisation de l’alimentation. Evolution de la composition en protéines et matières grasses de la ration alimentaire en Algérie (gr/personne/jour). L'évolution de la consommation alimentaire en Algérie de 1962 aux années 90. Stratégies agro-alimentaires pour l’Algérie . La production algérienne de céréales est d’environ 5 Mt/an (2,5 Mt de BD, 1 Mt de BT et 1,5 Mt d’orge). Les politiques de développement favorisent la productivité et négligent les retombées négatives. La production moyenne annuelle est de l’ordre de 300 000 tonnes de viandes rouges ovines et bovines avec des importations d’appoint de 40 000 tonnes de viandes bovines congelées soit 12 % de la consommation. 26% de la mortalité, les maladies cardiovasculaires, dues principalement au facteur alimentaire. La F.A.O, pour sa part, estime qu'entre 1961 et 1990 le nombre de calories, consommation alimentaire en Algérie de 1962 aux années 90, Horizons Maghrébins - Le droit à la mémoire, Mohamed Dib La grande maison de l'écriture. Pour cela les aliments sont classés en 10 catégories agro-nutritionnelles : C'est ce dernier aspect que nous représentons ici. La contribution des céréales aux DEA a légèrement diminué de 1965/67 à 1979/81, puis elle est restée relativement stable (57-58%) jusqu’en 2000/02. Le Modèle Alimentaire Des Communautés Villageoises Du Djurdjura Au Travers Des « Qanun-s » De Leurs Assemblées De Villages. Entre 4 et 5 Mt proviennent de France et sont essentiellement constituées de blé tendre (BT) destiné à produire de la farine pour la fabrication de baguettes. Elles constituent avec leurs dérivés l’épine dorsale du système alimentaire. Le pain et les galettes se substituent réciproquement. La consommation moyenne nationale en huiles alimentaires est de l’ordre de 400 000 tonnes environ, soit 360 millions de litres par an.Â. Les céréales fournissent 54% des apports énergétiques (des calories) et 62% des apports protéiques du ratio alimentaire journalier, ils occupent 40% de la SAU et constituent 40% de la valeur des importations en produits alimentaires. Selon le modèle alimentaire et les données des enquêtes, le modèle de consommation : céréales, lait, pommes de terres, légumes, fruits et peu de viandes occupe aujourd’hui une place majeure dans la composition de la ration alimentaire et les équilibres nutritionnels de la population en Algérie.Â. Elle correspond à l’ensemble des repas et des collations d’une journée. Le études  révèlent aussi que le consommateur algérien est celui dont la ration quotidienne comporte la quantité la plus faible de protéines. Quel bilan plus objectif peut-on faire de l'évolution de leur consommation alimentaire jusqu'aux années récentes ? La disponibilité céréalière est à peu près stable et représente 600g/per capita/jour, principalement du blé, mais aussi du maïs et de l’orge. Trois formes de consommations hors domicile ont pris une importance considérable en Algérie 27 : les repas au restaurant, les casse: croûte, les repas pris en cantine. Titre : La modernité du modèle de consommation alimentaire Méditerranéen : cas de l’Algérie Modernity model Mediterranean food consumption : the case of Algeria. On observe en fait, depuis le milieu des années 1970 une augmentation progressive des disponibilités en viande et en poisson. Cette demande n’est couverte en moyenne qu’à 30% par la production locale, elle-même très dépendante de la pluviométrie. Les disponibilités en fruits et en légumes proviennent essentiellement de la production locale. Æ1974 : Apparition du terme sécurité alimentaire lors du Sommet mondial de l’alimentation : « Capacité de tout temps d’approvisionner le monde en produits de base, pour soutenir une croissance de la consommation alimentaire, tout en maîtrisant les fluctuations et les prix ». En ce qui concerne le sucre, l’Algérie consomme 1,1 million de tonnes. pour les disponibilités des produits d’origine animale, le lait est le produit principal. Plan ... •Les 3 1ier importateurs de la poudre de lait Consommation alimentaire augmente X2 La production agricole. En un demi-siècle, la part des importations dans la composition de la ration est passée de 36% à plus de 70 %. dèle de consommation alimentaire . Ceci situe l’Algérie dans le podium mondial pour la consommation de blé par tête d’habitant avec plus de 200 kg, après le Maroc (260 kg) et devant l’Egypte et le Tunisie (207 kg) et la France (130 kg) et Espagne (100 kg). Cela traduit la diversification progressive, quoique lente, de l’alimentation et l’amélioration de sa qualité. Le lait pasteurisé et le lait entier en poudre (au coût moins élevé) complètent l’alimentation de base. La part d’origine animale dans les disponibilités en apport calorique est faible, elle constitue 10% des disponibilités énergétiques. Avec plus de 3 000 heures d’ensoleillement par an, l’Algérie a tout ce qu’il faut pour développer l’utilisation de l’énergie solaire, ou presque. Les autres produits laitiers (yaourts et fromages) sont moins consommés. Objectifs: Le but de cet article est de montrer que les catégories sociales les plus vulnérables sont exposées à des déséquilibres alimentaires car leur modèle de consommation est basé essentiellement sur le groupe des céréales et ses dérivées. La part des huiles végétales, relativement bon marché, a augmenté de 8% en 1965/67 à 13% en 2000/02. Cette part est cependant relativement constante depuis le début des années 1980 (68-70%). Les produits céréaliers occupent le premier rang (39,22 %), devant les produits laitiers (20,6%), le sucre et sucreries (10%) et les huiles et corps gras (10%). Ce produit qui concentre la moitié des recettes d’exportation agricole du pays est devenu le premier poste dans les exportations agricoles. Bonne performance pour l'Algérie dans la sécurité alimentaire. “L’Algérie ne dispose pas d’une politique alimentaire” - Découvrez gratuitement tous les articles, les vidéos et les infographies sur liberte-algerie.com Depuis 1962, la consommation alimentaire des Algériens a beaucoup progressé. DOI : https://doi.org/10.3406/horma.1999.1751, www.persee.fr/doc/horma_0984-2616_1999_num_37_1_1751. Entre 1970 et 1989 les quantités annuellement consommées (exprimées en équivalent grain) sont multipliées par 2,78 (1.687.000 tonnes en 1970, 4.690.000 tonnes en 1989). L’urgence d’un nouveau modèle de consommation - Découvrez gratuitement tous les articles, les vidéos et les infographies sur liberte-algerie.com Dans les zones L’Algérie consomme en moyenne 340 000 tonnes de viandes rouges et 240 000 tonnes de viandes blanches. ... déficit structurel concerne des produi ts de base dans le modèle de consommation dominant en. Les céréales constituent la base de l’alimentation. Frahi Saïd. On évalue la consommation humaine moyenne à plus de 214,27 kg de céréales par an et par habitant en 2018  (9 Mt par an, toutes céréales confondues). En effet, l’Algérie est le plus gros consommateur de La ration alimentaire est la quantité et la nature d’aliments qu’une personne doit consommer en un jour afin de subvenir aux besoins de son corps. Les disponibilités des produits d’origine animale sont encore faibles (à l’exception des produits laitiers et des œufs); en effet, en 2000/02, elles sont seulement de 71,97 g/per capita/jour (viande et abats, poisson et fruits de mer). Selon les statistiques de ces entreprises, en deux décennies (de 1968 à 1989), la consommation de céréales aurait plus que doublé notamment celle de la semoule qui progresse de 275.%. Le consommateur algérien a, une ration quotidienne faible en matières grasses à peine 77,26 grammes/jour dont 22,77 d’origine animale et 54,47 d’origine végétale. A cela, il faut rajouter la maïs et l’orge. Ce taux a baissé en 2011 pour s’établir à 41,8% contre 44,6% en 2000, selon la dernière enquête effectuée par l’ONS en 2011 sur les dépenses de consommation et le niveau de vie des ménages algériens. Une importance qui atteste malheureusement les déséquilibres dans l’alimentations des algériens, car ces hausses ne modifient pas la structure de la ration consommée, a, utant pour la matière grasse totale que pour les protéines animales, la ration a. limentaire reste très en deçà de ce qui est recommandé par l’OMS. Les consommations alimentaires de l’Algérie ont fortement augmenté depuis l’indépendance sur les plans quantitatif et qualitatif, et le modèle de consommation a fortement évolué. Durant cette même période, les disponibilités en huiles végétales ont presque triplé.